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焦糖布丁

焦糖布丁的做法

1张图片

“焦糖很难弄啊~~成品还可以~”

食材明细

主料

牛奶 250ml
鸡蛋 2个
细砂糖 75g

辅料

糖粉 50g
水 20ml

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，接着倒入牛奶继续搅拌均匀。
2
过筛几次后静置，待用。
3
锅里倒细砂糖和水，中火煮，冒打泡后，小火煮，留意变棕色就关火。此步骤我觉得好难啊，希望大家来讨论啊~熄火后那糖很快凝固不知道什么原因。。
4
这个是第一回合，还挺成功，后面就不堪入目了。。
5
把焦糖倒进模具后，周围擦点油，这样可以容易倒模。
6
布丁液倒进去，底盘倒进热水，水的高度差不多要超过模具一半，中火，上下层，165℃，35mins左右，大家视实际情况而定。
7
出炉
8
有点甜~

小窍门

焦糖好难弄啊~！~求讨论~为什么熄火后那么快就凝固啊，我已经是很快倒了，但只能倒一个，一个之后剩下的已经凝固倒不出来了~~

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使用的厨具：烤炉、蒸锅

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