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蜜汁肉脯

蜜汁肉脯的做法

4张图片

“蜜汁肉脯，微甜，很香，家人都很喜欢，特别是孩子们的爸爸，拿来当下酒菜，赞不绝口呢！”

食材明细

主料

前腿肉 700克
白酒 2勺
白芝麻 适量
蜂蜜适量
玉米淀粉 1勺

辅料

酱油 1勺
白糖 1勺
鸡精少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜汁肉脯的做法步骤

1
3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分，切薄片，调入玉米淀粉，白糖，酱油，鸡精和白酒，搅拌均匀。
2
剁碎。
3
搅打上劲。
4
裁一张油纸，和烤架大小一致，放入一半的肉糜，用勺子摊均匀。
5
盖上保鲜膜，用擀面棍擀开，成均匀的薄片。
6
撕去保鲜膜，放入烤架中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，热风功能，20分钟。
7
取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是3:1），撒少许白芝麻。
8
烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。
9
取出翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，入烤箱中层上下火180度，热风功能，10分钟。
10
取出撤去油纸，中层上下火170度，热风功能，5分钟，烤箱下层放烤盘，5分钟结束后，再次取出，翻面，再次送入烤箱中层，上下火170度，热风功能，5分钟。
11
晾凉后，用剪刀剪成小块即可食用。
12
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的，分2次烤完，擀的越薄烤出来的越好吃，也可以分3次烤，我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油，方便清洗。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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