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蜜豆小蛋糕

梦悦的小灶炉

蜜豆小蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋粉 30克
牛奶 15ml
玉米油 15ml
白砂糖 30克

辅料

蜜豆适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蜜豆小蛋糕的做法步骤

1
准备原料
2
蛋白蛋黄分开装进干净的大碗中。
3
蛋黄加玉米油搅拌至顺滑。
4
加入牛奶。
5
筛进低筋粉。
6
上下翻拌均匀。
7
模具中放好小纸杯，装进小蜜豆。
8
蛋白加白砂糖低速打发。
9
打成粗泡后改中高速打发至硬性发泡。
10
提起打蛋器尖端呈小尖角。
11
取三分之一蛋白放入蛋黄糊
12
翻拌均匀。
13
将蛋黄糊倒入蛋白中
14
继续翻拌均匀。
15
保鲜袋套在大口杯上，倒入蛋糊
16
保鲜袋尖端剪小口，将蛋糊挤进模具。
17
挤7分满即可。入烤箱中下层上下火140度25分钟。

小窍门

天气变冷，在蛋白打发时可在下面放一盆50度左右温水，更容易打发。
鸡蛋是散养草鸡蛋，两个重约80克。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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