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鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头 400克
白豆腐 250克

辅料

食用油 适量
盐适量
葱适量
甜酒适量
香油少许
胡椒粉 少许
生姜少许

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
先将食材准备好
2
热锅下油等油烧热先放姜片（生姜去腥）
3
倒入鱼肉
4
用锅铲翻炒，倒入甜酒（料酒也行）
5
翻炒几下，放冷清水，盖起锅盖煮10分钟（大火）
6
把豆腐用刀改成片
7
10分钟后下豆腐，再盖起煮5分钟
8
5分钟后，就要打开锅盖煮3分钟（因盖起煮豆腐都浮起到上面，打开煮就会沉到下面去豆腐嫩些）3分钟后放盐，葱，少许香油，胡椒粉，即可出锅。

小窍门

放甜酒最好！鱼更嫩更甜。汤要成白色才更好，营养

来自美食天下蜗居小渔的作品

使用的厨具：炒锅

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