客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
贵妃鸡翅的做法

  1张图片

非常有名的贵妃鸡翅。杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝,第二种就是鸡翅。以杨贵妃在百花亭独饮而沉醉为灵感,创制了“贵妃鸡翅”一菜。这道菜是用葡萄酒烹制,具有贵妃醉酒之色韵。

食材明细

主料
辅料

贵妃鸡翅的做法步骤

  • 贵妃鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅化冰清洗干净备用
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:2
    2
    锅中放入清水,葱段和姜片,加入料酒。放入鸡翅焯水
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:3
    3
    焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐,淋上红酒码味
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,倒入适量的炒菜油,放入葱姜片,花椒和冰糖,熬制冰糖溶化
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入鸡翅翻炒上色
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:6
    6
    加入红葡萄酒翻炒数下后,加入清水,大火烧开后转小火,用盐调味,慢煨20-30分钟左右即可

小窍门

友情提示:
1.鸡翅焯水的时候,请在冷水中放入料酒,然后放入鸡翅,慢慢加温的同时挥发掉腥味。
2.若没有冰糖,也可以用白糖代替。
来自 美食天下 zhourui0916 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   秋季食谱   宴客菜   午餐  

贵妃鸡翅的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map