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四喜蒸饺

四喜蒸饺的做法

2张图片

“四喜蒸饺。早就想做这款蒸饺，觉得心里没底就一直没做。前几天看到APEC国宴上也上了四喜蒸饺，下定决心，今天来一个山寨版的。”

食材明细

主料

面粉 500克
饺子馅 400克

辅料

油麦菜 适量
胡萝卜 适量
香菇适量
鸡蛋适量
油适量
盐适量
蚝油适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

四喜蒸饺的做法步骤

1
蒸饺用烫面比较好吃。今天的面用的是二分之一的烫面，然后用温水将面和成面团。
2
静置30分钟。
3
准备四喜蒸饺的装饰菜。
4
油麦菜用盐水焯一下，切碎，攥干水分。首先先将鸡蛋炒碎，然后炒胡萝卜碎，最后炒香菇碎，放入少许的蚝油，炒的时候，都要用盐调一下味。（根据自己的口味）
5
这个馅是前两天做懒龙剩下的，还是牛肉洋葱馅。
6
面醒好后，将面做成剂子。
7
擀成圆片。
8
放入小馅（不要放多，不好包）
9
将饺子皮捏成四个角。
10
将中间的部分捏紧，将四个角打开。
11
与相邻的花瓣依次的粘在一起
12
将外面的花瓣捏出花尖
13
放入装饰的蔬菜。这四个颜色的蔬菜代表春，夏，秋，冬。
14
依次包好。
15
上蒸屉，锅开，蒸15分钟。焖一分钟。
16
好漂亮的四喜蒸饺，我是第一次做，下次会更好。

小窍门

这款四喜蒸饺，看着复杂，其实也不是太难，什么事情要勇于实践。没什么技巧，就是多练，就会越做越好。

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使用的厨具：蒸锅

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