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【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法

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一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢、油而不腻、入口即化,一块红烧肉入口让人口齿留香、回味无穷的。我家最拿手的菜其中之一就是这道红烧肉。我每次做这肉菜,都买2斤肥瘦适中的五花肉,做好红烧肉后一部分吃掉,剩下一部分用来做肉夹馍,我将会在明天的菜谱里告诉大家怎么样红烧肉来做好吃的肉夹馍!

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:1
    1
    用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感不好,太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:2
    2
    准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:3
    3
    准备好2勺六月鲜老抽,3勺生抽。生抽用料调味,老抽用来上色
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:4
    4
    五花肉切块。大小随意。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:5
    5
    冷锅冷油放几粒花椒爆香。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:6
    6
    然后丢掉花椒,底油炒冰糖。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:7
    7
    炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:8
    8
    然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:9
    9
    然后放入生抽调味后放入香料。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:10
    10
    放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉,一定要放开水。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:11
    11
    砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:12
    12
    炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:13
    13
    炖至30分钟时,加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。
  • 【红烧肉】好吃的秘密都在这里!的做法步骤:14
    14
    红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。
来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

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