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牛肉抓饭

牛肉抓饭的做法

2张图片

“抓饭是新疆的特色饭，以前只在抓饭店或是兰州拉面吃过，自己亲手做抓饭今天还是第一次尝试。自己做的虽然没有外面吃的卖相好，但是可以把味道调试的更适合家人和自己的口味。”

食材明细

主料

牛肉 150g
胡萝卜 一小个
地瓜半个
大米大半碗
洋葱半个

辅料

植物油 适量
食盐适量
鸡精少许
生姜一块
大葱一段

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉抓饭的做法步骤

1
准备食材
2
牛肉切块状
3
洋葱、生葱切丝，大葱切段
4
胡萝卜和地瓜切条状
5
锅烧热后加入食用油，下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀
6
加入配菜翻炒均匀，加入食盐
7
加入适量的水煮开，水不宜过多刚到菜下面一点为宜
8
把淘洗好的大米铺上菜上
9
大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟
10
打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞
11
盖上盖子小火再焖个十五分钟
12
加少量的鸡精提味，拌均匀即可开吃了

小窍门

1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些
2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱，我这里和其他配菜一起放了，这个可自行调配
3.焖饭的时候一定要小火，注意掌握火候不要糊掉了，当然也可以用电饭锅这样更省事一些

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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