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红烧肉(改良)的做法

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老公浙江人,爱吃红烧肉,所以我会时不时做点给他解解馋!这是我改良后的版本,因为是自己家吃,所以没有顾及到它的卖相(封面盗图),不过味道还是很不错的,希望大家喜欢!

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉(改良)的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,去毛,切小块
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:2
    2
    锅里放冷水,加入切好的肉块,三片生姜,适量葱,两勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫,转小火,煮20分钟
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:3
    3
    煮好的肉盛出备用
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:4
    4
    锅里倒油,加两大勺白糖,小火翻炒,炒饭变色,微冒泡,加入盛好的肉,快速翻炒,以免沾锅!
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:5
    5
    翻炒过程中,加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:6
    6
    加完醋后,加入开水沫过肉,再次加入两勺白糖(根据个人口味),小火煮30分钟
  • 红烧肉(改良)的做法步骤:7
    7
    大火收汁,快干时关火,根据个人口味加入适量味精出锅

小窍门

炒糖要小火,快速,以免变苦!
若觉得颜色不好看,可以第二步中加酱油提色!
来自 美食天下 白开水泡饭 的作品
使用的厨具:煮锅
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