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苹果手绘蛋糕卷

苹果手绘蛋糕卷的做法

1张图片

“第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”

食材明细

主料

辅料

红曲粉 3g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

苹果手绘蛋糕卷的做法步骤

1
抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用
2
准备好材料
3
蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化
4
加入色拉油拌融合
5
加入牛奶拌匀
6
筛入低粉
7
拌成糊状，备用
8
蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡
9
取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10
加入适量红曲水
11
做成红面糊
12
依次做好抹茶面糊
13
在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出
14
蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15
拌面细腻滴面糊
16
倒入小平果烤盘，抹平表面，震去气泡
17
放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却
18
冷却后。翻转过来，抹上果酱
19
卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20
切块，开吃~！

小窍门

1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕卷

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