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巧克力蔓越莓蛋糕

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

1张图片

“慕斯是极其简单的蛋糕，又好吃，没有奶油蛋糕的油腻，无需烘烤，下午茶来一份这样的甜品不错”

食材明细

主料

牛奶 100g
淡奶油 180g
白砂糖 15g（加入奶油中打发）
蔓越莓干 20g
朗姆酒 3g
柠檬汁 2g

辅料

黑巧克力 100g

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤

1
准备材料，将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
2
再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
3
待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
4
再加入打发好的奶油拌均匀
5
将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
6
放入冰箱冷冻1~2小时
7
将黑巧克力隔水融化，放凉备用
8
把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
9
在慕斯面用巧克力配件装饰即可

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