香菇、葱、姜洗净备用。

和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。

香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。

肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。

加入葱姜末。

加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。

加入香菇末，放盐调味。

取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。

放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。

用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。

如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。

左边上下向中间翻折，然后往右折过来。

上面向下折。

下面向上折。

再往右翻折。

继续叠，直到都包住。

包好后把边缘捏住，不要露馅了。

电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。

出锅了，光顾着拍照，有点焦。

切块装盘，可以吃饭喽！

香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！