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片花鱼的做法

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香辣开胃

食材明细

主料
辅料

片花鱼的做法步骤

  • 1
    片花鱼的做法:1:三斤内草鱼一条(太大的盘子装不下)鱼头切对开,鱼骨头切块状备用,鱼肉切片放进大碗里,加一个蛋白按摩至鱼肉吸收,再放一点盐一点生粉拌匀放一边备用。
  • 2
    姜切大片,蒜剁细备用,烧一大锅水,水开后放入鱼骨姜大火滚开后煮三分钟捞起,鱼头和鱼尾分别放盘子的二端,中间放鱼骨头。
  • 3
    再让水滚开后下入鱼片,水滚马上捞起装盘中间。4我喜欢放猪油,个人觉得放猪油香一点(也可以用调和油)热锅冷油,下入蒜泥和俺家自制的美味剁椒剁椒和蒸鱼豉油,蒸鱼豉油稍微多放点,淋在鱼上,撒上葱花就OK。

小窍门

鱼肉一定要和蛋白充分按摩至吸收
来自 美食天下 lemon413 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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