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炸土豆丝饼

炸土豆丝饼的做法

1张图片

“土豆丝饼，我妈妈从小就喜欢给我做，9月去丽江居然在路边有卖的，可我是四川人啊，美食就是这么奇妙吧！”

食材明细

主料

土豆 4棵

辅料

香葱 2棵
香菜 1棵
盐 2勺
花椒面 1勺
鸡蛋 1棵
面粉 3勺

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

炸土豆丝饼的做法步骤

1
土豆切丝，加鸡蛋、盐、花椒面、面粉和匀放置几分钟让土豆丝充分入味
2
锅中加油，五分热时下土豆丝，薄薄一层铺满，开大火煎，减至变色后翻面继续煎
3
炸至两面都金黄时起锅就好了
4
炸了好多，味道不错

小窍门

火候掌握很重要，小了土豆会变绵，大了土豆会胡。所以一定不能离锅，要一直守着看。

来自美食天下 gremlingao 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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