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黄豆焖猪蹄

圈住美丽
黄豆焖猪蹄的做法

  1张图片

“吃上一块，你就会爱上它，有跟我一样喜欢啃香喷喷的大猪蹄的吗？哈哈，太过瘾了！吃它个畅快淋漓！”

食材明细

主料
辅料

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净，沥干水分。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    放入葱姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒几下，调入料酒，老抽，生抽和美极鲜酱油煮沸。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    放入黄豆翻炒几下。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    倒入适量开水，大火煮开后转小火焖1.5个小时。
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    中间记得用铲子翻炒下，看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂，大火收汁即可。

小窍门

这道菜没有用到盐，老抽用了1勺，生抽4勺和美极鲜酱油1勺。吃得时候感觉正好，加了盐就咸了。不过，还是看个人口味而定哦。
来自 美食天下 圈住美丽 的作品

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