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苹果蛋糕

苹果蛋糕的做法

4张图片

“新年快要到了，无论是朋友，还是自己的亲人，平安健康最重要！做一个寓意平安快乐的苹果蛋糕送给他们，同时把你的心愿和祝福也送给他们！能把幸福送给别人，才是最幸福的人！”

食材明细

主料

苹果 5个
低筋粉 400g
鸡蛋 3个
糖 150g
黄油 200g

辅料

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

苹果蛋糕的做法步骤

1
备好原材料
2
低筋粉和泡打粉混合拌均匀，过筛两遍，让其充分混合
3
黄油软化后加入糖粉
4
用打蛋器打发，黄油发白呈羽毛状
5
分多次加入鸡蛋
6
每次加入鸡蛋都有完全搅拌至吸收再加下一次，以免加多了造成油水分离
7
鸡蛋完全打入搅拌均匀
8
筛入过筛后的粉类
9
拌均匀。这个面团是比较硬一点，不像平时的蛋糕糊很稀软
10
拌好的面团留约1/4的做表面装饰，其余的铺到模具底部，我用的八寸的蛋糕模，没有原方的那个模具大，同样的配方就有点厚了
11
苹果去皮去核切块，挤入柠檬汁防止其快速氧化
12
把苹果铺到蛋糕糊上，撒上一点糖粉和适量的肉桂粉
13
把剩余的面糊搓成条摆上面。本打算摆的好看点，但上课的时间到了，就急匆匆的弄了一下摆上了。模具是8寸蛋糕模
14
烤箱175度预热5分钟，上下火烤35分钟，以我弄得有点厚，怕上面上色太重，把上火调到150，下火175度，继续烤了15分钟。
15
烤好的蛋糕稍微晾凉，能下手时就脱模
16
这款蛋糕趁热吃味道更好，配冰激凌或者奶油味道更佳，为了品尝到蛋糕的本味，我还特意做了冰激凌来搭配它。不得不说的是味道真的是很棒！

小窍门

这款蛋糕的蛋糕底是稍硬的面团，不是那种稀软的面糊，所以口感和平时的蛋糕是完全不同的，拌面团时会感觉到和平时的蛋糕糊不一样

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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