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自制意大利蕃茄酱的做法

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正要发菜谱,看见美食天下有新年的活动了!正想着要不要把这个发到烘焙礼品来呢!思前想后,决定还是发上来吧,虽然这个蕃茄酱不是直接烘焙出来的,但是用它可以做出美味的披萨来。这个披萨可是用烤箱烘烤出来的呀!而且呀,这个蕃茄酱做出来的味道超级棒,比外面买来的现成酱更加安全卫生,真材实料!用它可以做披萨还可以拌意大利面条吃啊!而且这红红火火的样子,多么诱人,多么喜庆啊!把它放在透明的玻璃罐中送亲戚、送朋友,也是超级有面子的啊!

食材明细

主料
辅料

自制意大利蕃茄酱的做法步骤

  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:1
    1
    原材料准备好
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:2
    2
    蕃茄切成小于一厘米的小丁,洋葱也切成小于一厘米的小丁,大蒜拍碎,剁成末
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:3
    3
    平底不粘锅内放黄油,融化
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:4
    4
    倒入洋葱丁,放1克盐,中火翻炒
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:5
    5
    洋葱丁炒至透明时,倒入蕃茄丁,继续中火翻炒
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:6
    6
    翻炒出汤后,转小火,盖盖焖10分钟左右,随时观察汤汁的情况
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:7
    7
    汤汁所剩无几时,打开锅盖,倒入20克番茄沙司,其主要是起到粘稠和增加一些红色的作用
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:8
    8
    倒入蒜末,继续翻炒3分钟左右,让蒜末成熟,尝尝味道,可调入一些盐
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:9
    9
    临出锅前,撒入适量罗勒,这个必须要有噢,没有它的参与,那这个意大利蕃茄酱也就不那么正宗喽!
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,出锅喽!
  • 自制意大利蕃茄酱的做法步骤:11
    11
    蕃茄酱放在小碗中,保鲜盒中,玻璃瓶中,自用、送人都很不错!红红火火的,做为12月新年前开篇预热,真喜庆!

小窍门

蕃茄和洋葱要切成极小的丁儿,炒出的酱才好吃,用料理机做出的酱口感明显不如这个小丁儿的;一定要用黄油炒才能有地道的意酱味道;不用大火,要中小火炒、熬,直到蕃茄丁和洋葱丁变软、变烂;罗勒是必不可少的,没有了它,这个蕃茄酱可是要逊色不少的;蕃茄沙司也可以不放,放点新鲜的柠檬汁也可以增稠(我这不是手头上没有柠檬了嘛,就放了点蕃茄沙司来顶班啦)
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   自制食材   儿童   意大利菜   快餐  

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