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简单山楂糕的做法

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记得我去年曾经发过一个山楂糕的菜谱,那个方法来自糕点师,做出来的效果非常好,但是需要熬糖浆,有些难度,很多朋友都掌握不好熬糖的程度,所以成功率不高。为了让喜欢山楂糕的朋友们能轻松吃上山楂糕,今天特意做了这山楂糕,不用任何特殊的工具,没有搅拌机没问题,也不用熬糖,只须一只不锈钢的汤锅,就轻松搞定这款山楂糕,而且成功率很高的。缺点的因为没有经过料理机搅拌,切开后看上去不是很细腻,但是味道是一样的好吃

食材明细

主料
辅料

简单山楂糕的做法步骤

  • 简单山楂糕的做法步骤:1
    1
    山楂洗净,
  • 简单山楂糕的做法步骤:2
    2
    去核。去核方法可以参看前面发的菜谱炒红果
  • 简单山楂糕的做法步骤:3
    3
    去核的山楂放不锈钢的煮锅里,加入糖腌制半小时左右。
  • 简单山楂糕的做法步骤:4
    4
    待糖溶化一部分后加入少许的水,这个水就是为了溶化糖,最后还需要经过熬煮让其蒸发掉,所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了,一般50克即可。
  • 简单山楂糕的做法步骤:5
    5
    小火熬煮把山楂煮烂,一般10分钟左右就煮的很烂了。山楂煮烂后用铲子按压搅拌
  • 简单山楂糕的做法步骤:6
    6
    把山楂压碎,依然小火煮
  • 简单山楂糕的做法步骤:7
    7
    把汤汁基本煮干,看起来很浓稠的样子就可以离火了
  • 简单山楂糕的做法步骤:8
    8
    把熬好的山楂在锅里整理成型,表面拍平,彻底晾凉,如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了,室温放置一小时就凝固成山楂糕了。
  • 简单山楂糕的做法步骤:9
    9
    凝固之后切块就可以了,虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻,但是味道一点不差,关键是简单容易做
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 下饭菜   儿童   下午茶   夏季食谱  

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