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凤梨酥

凤梨酥的做法

9张图片

“凤梨酥，台湾的守信礼，今天要把它作为送给同事的小点心，大家吃过都称赞做的好吃。受到了大家的夸奖真的很开心。”

食材明细

主料

低筋面粉 400克
奶粉 50克
黄油 130克
白油 20克
糖粉 70克
盐二分之一小勺
鸡蛋 180克

辅料

凤梨馅 适量

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

凤梨酥的做法步骤

1
将黄油和白油切成小块，放入盆中软化。
2
用电动打蛋器低速将油打散，加入糖粉。
3
将鸡蛋打散，分两次加入，用高速打发均匀。
4
分两次筛入低筋面粉和奶粉。
5
用橡皮刮到将其翻拌均匀，用手捏成面团，不能用力。
6
加凤梨馅和面团搓成长条状，分成均匀的小份。面皮每段20克，凤梨馅每段15克。
7
将面皮整理成圆形，将凤梨馅搓成圆形。
8
将馅包入面皮中，再搓成圆球形。
9
将其轻轻压扁。
10
用刀将面团整理成长方块，摆在烤盘上，烤箱预热170度，上层烤20分钟，反面，降温150度，烤15分钟。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：电烤箱

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