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“栗子是秋冬季节最受欢迎的食物之一，在用栗子泥制作的西点中，最有名的就应该算是蒙布朗了。夹入奶油栗子的蛋糕卷，口感上更加湿润绵软。这款蛋糕卷做法简单且更适合野餐与家庭聚会食用，快来看看是怎么做的吧”
食材明细
蒙布朗栗子蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。
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5
舀蛋白的3/1加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。
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9
将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。
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10
烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。
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12
将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。
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14
卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。
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15
接下来制作栗子馅。奶油奶酪与细砂糖隔热水搅打成至细滑。
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18
搅拌好的栗子馅装入装有写字嘴的裱花袋，将蛋糕两头不整齐的部分切掉，用裱花嘴来回给蛋糕挤上栗子馅。
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19
挤好的蛋糕，装饰上栗子块和绿色薄荷叶，就可以切块享用了。
小窍门
注意事项：
1.夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
2.表面装饰的栗子馅里面用到的栗子泥一定要用煮熟的栗子，比较容易捣成泥状。如果有颗粒的话，会不好挤成形状。
使用的厨具：其它、电烤箱
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