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小乌龟肉松面包

梦悦的小灶炉

小乌龟肉松面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
鸡蛋 1个
牛奶 100mi
白砂糖 30克
黄油 20克
酵母 2克

辅料

肉松适量
黑巧克力 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小乌龟肉松面包的做法步骤

1
牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机桶内
2
再加入称重好的高筋粉，最后在中间放上酵母
3
启动面包机揉面程序揉面15分钟后放入软化好的黄油继续揉面2个程序，约30分钟。
4
揉至扩展阶段的面团开始发酵到2倍大小。
5
取出发酵好的面团排气揉回原来大小。
6
分成大面团30克一个。小面团3克一个，最小的面团数个。依次排好。
7
取一个大面团压扁。
8
包入适量肉松。
9
用虎口往上推的方式，收口捏紧。
10
收口朝下。再分别用小面团沾少许蛋液装在四周，做成乌龟的头和四肢。
11
全部做好的小乌龟面包。别忘记小尾巴哦。
12
入烤箱35度二次发酵至2倍大。烤箱里摆一碗热水，以保持烤箱内部的发酵湿度。
13
发酵好的小乌龟，表面刷一层蛋液。
14
拿去装热水的碗。烤盘放中层，上下火180度烘烤12分钟左右。
15
黑巧克力掰碎装进裱花袋内，放进热水里融化巧克力。
16
巧克力趁热在小乌龟背部画上龟壳花纹。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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