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升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧

升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧的做法

1张图片

“大家都喜欢的番茄炒蛋有2.0升级版啦！比平常的番茄炒蛋步骤要多一点，可是漂亮多了，是孩子们的最爱哦！还有个日式的名字，西红柿厚蛋烧！O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

西红柿 1个
盐少许

辅料

鸡蛋 2个
油适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿厚蛋烧的做法步骤

1
西红柿去皮切小丁（有多小切多小，尽量小小小），用手挤一下水，让西红柿丁尽量少水
2
打入两个鸡蛋，并加少量盐（鸡蛋吃盐，不用加太多）
3
打散并搅拌均匀
4
锅里放少许油，油热后加一勺西红柿蛋液
5
向一边卷起
6
再加点油，油热后继续加一勺西红柿蛋液，煎至蛋液大部分熟透后，从有鸡蛋卷的一边往另一边卷（即图的右边卷到左边）
7
重复这个动作至西红柿蛋液用完
8
最后再小火煎多一会，让中间的蛋液充分熟透
9
煎好的蛋卷一旁切段装碟

小窍门

1、西红柿一定要去皮，如果用热水去皮法要注意不要把西红柿烫熟了，熟了的西红柿会出现粉粒装，切的时候不舒服
2、西红柿粒一定要尽量切小，不然煎的时候会撑破蛋皮，这就不好卷也不好看了
3、建议不怕麻烦的童鞋们单独打散鸡蛋，再用滤网过滤蛋液到西红柿丁里，这样可以过滤掉没打散的蛋白，吃起来口感更顺滑

来自美食天下莙屆的作品

使用的厨具：不粘锅

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