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油爆虾

纯色酒心糖

油爆虾的做法

2张图片

食材明细

主料

草虾 250克

辅料

盐 1.5克
葱 10克
姜 10克
白酒 15ml
白糖 20克
生抽 10ml
老抽 3ml
水 30ml
淀粉 5ml

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

油爆虾的做法步骤

1
将虾洗净；
2
去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；
3
葱姜切末，所有调料调成一碗备用；
4
准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；
5
炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，
6
倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。

来自美食天下纯色酒心糖的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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