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春笋鲈鱼

春笋鲈鱼的做法

1张图片

“鱼肥笋嫩,汤浓鲜美”

食材明细

主料

鲈鱼适量
春笋适量
香菇适量

辅料

葱适量
姜适量
猪油适量
料酒适量
白醋适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

春笋鲈鱼的做法步骤

1
春笋去皮洗净切块
2
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6
放葱段,姜片,煎出香味
7
放入香菇,煎至变软
8
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10
开饭啦~~~~~

来自美食天下欢心的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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