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三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法

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干枣:大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用,生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用,二者合用,可充分发挥姜辛温而行,枣甘温而补之意,共同促进气血的流通,全身的血液循环也就得到了相应的改善
生姜:民间习惯食用姜,一年四季皆可用。寒冬季节,姜当能暖胃暖身;但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食生冷,对胃肠或多或少有所损害,如在家常吃点姜,对胃肠有保护的作用。
干陈皮:补药中配入陈皮,可以帮助脾胃运化,补而不腻,让补药更易吸收。而且,大枣吃多了也会便秘。陈皮与大枣,生姜合用会帮助大便不通者解除便秘的痛苦。还能温化寒痰。

食材明细

主料
辅料

三味菊花酥的做法步骤

  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:1
    1
    准备食材:做枣泥馅。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:2
    2
    干枣用清水泡后,清洗干净。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:3
    3
    去除枣核。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:4
    4
    锅内放入去核红枣,红糖,冰糖,陈皮和鲜姜切成末。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:5
    5
    红枣熬到水快没了,这时要不停地搅拌,不要糊了。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:6
    6
    最后可以用搅拌器把红枣打成泥。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:7
    7
    打成泥后,接着继续熬,然后,少量多次地放些油,直到油慢慢吸收为止,继续不断地熬,熬到,能用手捏成团就好了。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:8
    8
    枣泥酱很硬了。最后包馅时,可以放点白芝麻。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:9
    9
    用料A:水油皮:中筋面粉200克,猪油80克,绵白糖30克,温水96克。除温水外全部倒入盆中,用手抓匀。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:10
    10
    放入温水慢慢和成团
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:11
    11
    水油皮做好了。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:12
    12
    油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:13
    13
    油酥皮做好了。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:14
    14
    水油皮和油酥皮各分成16份。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:15
    15
    用一个水油皮包一个油酥皮,包好后,收口朝下。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:16
    16
    并且,16个全部按扁。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:17
    17
    然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:18
    18
    卷起来后竖着放。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:19
    19
    16个全部卷起来。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:20
    20
    在重复一次,每个再擀成牛舌状。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:21
    21
    卷起来。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:22
    22
    全部卷完后,依次放好。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:23
    23
    取一个竖着放。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:24
    24
    按扁,并擀成圆形。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:25
    25
    里面放上枣泥馅,和包包子一样,捏褶,最后,收口朝下。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:26
    26
    按扁后,轻轻在上面划4刀,呈米字形。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:27
    27
    然后切8下,中间不要切断。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:28
    28
    切完后,朝一个方向拧一下。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:29
    29
    放在烤盘上。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:30
    30
    烤箱100度,20分钟后,拿出,刷上蛋液和白芝麻,继续烤10分钟。
  • 三味菊花酥---红枣,生姜,陈皮的做法步骤:31
    31
    成品图。

小窍门

丝巾温馨提示:枣泥最好熬得硬一点,软了,枣泥馅会流出来,不好定型。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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