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甜甜圈的做法

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甜甜圈其实早就想做了,但一直犯懒拖延到今天才动手。之前也曾买来吃过,感觉还不错,但价格较贵,所以一直在琢磨着自己动手制作。
其实操作也比较简单,跟面包做法差不多,面包是烤出来的,而甜甜圈是炸制而成的。
甜甜圈刚炸出来非常好吃,外酥里嫩,香甜可口,吃一两个根本是打不住的哈。个人认为比买的更加好吃,也更为健康!
不过,毕竟是油炸食品,不宜多食,难的吃吃解解馋也是可以滴,呵呵。

食材明细

主料
辅料

甜甜圈的做法步骤

  • 甜甜圈的做法步骤:1
    1
    面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个(50g)、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g
  • 甜甜圈的做法步骤:2
    2
    面包机搅拌约40分钟左右
  • 甜甜圈的做法步骤:3
    3
    面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好
  • 甜甜圈的做法步骤:4
    4
    再用裱花嘴扣在圆皮中间
  • 甜甜圈的做法步骤:5
    5
    这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完
  • 甜甜圈的做法步骤:6
    6
    做好后放入烤盘内,不要靠太紧
  • 甜甜圈的做法步骤:7
    7
    放入烤箱进行发酵,同时放一碗开水增加湿度,大概30分钟左右
  • 甜甜圈的做法步骤:8
    8
    起油锅,筷子放入油锅时冒小泡
  • 甜甜圈的做法步骤:9
    9
    放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右
  • 甜甜圈的做法步骤:10
    10
    炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂
  • 甜甜圈的做法步骤:11
    11
    撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜!

小窍门

1、糖可以根据个人口味来添加
2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘
3、油温一定要控制好,如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦,过低又会造成吸油太多的现象,吃起来比较油腻
4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份,这样也会减少油脂摄入量
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:其它、面包机
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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