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凉拌白萝卜干

凉拌白萝卜干的做法

3张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，特别是白萝卜在冬天更应适当的多吃点，除了炖肉类之外，还可以做酱菜等等，适当的吃点少油少盐的轻食，对身体应该更有益处。这款白萝卜并未用盐完全腌渍入味，是一款少盐的小酱菜。”

食材明细

主料

白萝卜 半根

辅料

盐适量
白糖适量
香油少许
泡红椒 2个
青辣椒 半个
胡椒粉 少许
生抽 2汤匙

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌白萝卜干的做法步骤

1
半个白萝卜洗净，去掉外皮上的脏的部分；
2
切成四瓣；
3
切成0.5-1公分的薄片；
4
撒一克盐在萝卜片里，用手拌匀；
5
大约20分钟把杀出的水分倒掉；
6
放入2克白糖；
7
用手抓拌均匀；
8
大约20分钟后，再次把杀出的水分倒掉；
9
把萝卜片平铺在烤盘上；
10
放入烤箱中，100度低温烘烤一个小时；
11
烘烤后的萝卜片，在有暖气的房间放置一天后，就变得干缩了；
12
准备2个泡红椒，半个青椒；
13
全部切成碎丁，收入调料碗里，放入二汤匙生抽，一点胡椒粉，2克白糖，少许香油，调匀；
14
把调好的料汁倒入白萝卜片里，拌匀就可以开吃。

小窍门

用白糖腌渍白萝卜，主要为去掉萝卜的辣味，喜欢吃辣的可用辣椒油调拌料汁。用烤箱低温烘烤是为了尽快去掉水分，也可以放在暖气片上烘干，但时间会长一点。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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