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自酿红酒

小堂堂妈妈

自酿红酒的做法

1张图片

“八月葡萄成熟的季节，摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒，现在开启盖子，瞬间便能闻到满屋子的酒香，颜色透亮的红，煞是好看，口感甘甜适口，此为佳酿。”

食材明细

主料

葡萄 50斤

辅料

冰糖 10斤

糟香口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

自酿红酒的做法步骤

1
葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼
2
剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
3
清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4
一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
5
这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
6
20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
7
这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好

小窍门

葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢

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