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香菇油菜的做法

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香菇油菜,很常见的清新小菜,却深得大众的喜欢。每每餐桌添上这一道,都觉得春天就在眼前。爽口解腻,在丰盛的餐桌上,做上一份简单的香菇油菜,一定会赢得赞美声。(*^__^*)

食材明细

主料
辅料

香菇油菜的做法步骤

  • 香菇油菜的做法步骤:1
    1
    准备食材:油菜、香菇
  • 香菇油菜的做法步骤:2
    2
    将油菜叶子贴根部剪V型,根部会自然成莲花状
  • 香菇油菜的做法步骤:3
    3
    把香菇去根,剪出十字花形(这一步也可以省略)
  • 香菇油菜的做法步骤:4
    4
    蒜切片
  • 香菇油菜的做法步骤:5
    5
    锅内烧沸水、滴一点色拉油,先焯烫油菜根
  • 香菇油菜的做法步骤:6
    6
    再焯烫油菜叶
  • 香菇油菜的做法步骤:7
    7
    继续把香菇焯烫一下,去除草酸
  • 香菇油菜的做法步骤:8
    8
    锅内放油,7成热放入蒜片炒出蒜香味
  • 香菇油菜的做法步骤:9
    9
    放一点六月鲜,然后放入香菇翻炒
  • 香菇油菜的做法步骤:10
    10
    放入油菜,加精盐、鸡精翻炒入味
  • 香菇油菜的做法步骤:11
    11
    莲花菜根摆在周围,炒好的香菇油菜摆放中间
  • 香菇油菜的做法步骤:12
    12
    锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡
  • 香菇油菜的做法步骤:13
    13
    将芡汁淋在香菇莲花上面(也可以放一起翻炒)
  • 香菇油菜的做法步骤:14
    14
    一盘漂亮的香菇油菜就做得了。

小窍门

1、我炒菜,一般都习惯先焯烫一下,减少烹饪的时间,易熟,且能保持食材漂亮的外貌。
2、用蒜片爆香,可以改善香菇油菜过于单调的口感。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   鲁菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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