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[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干

鑫淼淼食记

[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干的做法

3张图片

“胡萝卜，富含Va，可以有效防止眼睛干燥。也有润肤、抗衰老的作用。”

食材明细

主料

面粉 500克
胡萝卜 2根

辅料

白菜叶 2片
葱 1棵
姜半块
猪肉馅 少许
盐 4克
十三香 1克
粉条 1小绺

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

胡萝卜卷的做法步骤

1
面粉，用温水和成稍软的面团。
2
胡萝卜准备了3根，只用了2根。白菜叶2片，葱1棵，姜半块，猪肉馅少许。
3
一小绺粉条，放锅里煮开。
4
剁成小段，不必剁很细。
5
胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。
6
将4、与5混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。
7
馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。
8
面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。
9
取中一份，擀成薄皮。
10
摊一层薄馅，留少许边缘。
11
卷成长条，两端封口。
12
轻轻按扁。
13
鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。
14
中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。
15
十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。
16
成品：顶面软，底面脆。

小窍门

1，主料是胡萝卜，其它辅料根据自己的喜好随意加，也可以去掉肉，加入干豆腐，做成素菜卷。

2，烙制的时候不要用大火，加水用的平时喝饭的碗。

3，时长根据馅料的多少、水的多少、火候大小等自行掌握。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：平底锅

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