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水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法

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一进入12月份,想必各位爱好烘焙的同学都开始忙碌起来了,做蛋糕,做姜饼屋,送亲戚,送朋友。。。外面买的礼物虽然也很漂亮,却总是少了一份心意,不如自己动手,做一些新奇可爱的小礼物,好玩又好吃,保证让收到礼物的人惊喜不已。今年使用的是来自挪威的升级版姜饼配方,不同于网上基本用红糖和蜂蜜调制的版本,味道基本等同于超市现成的姜饼口味~

食材明细

主料
辅料
  • 彩色糖针 适量

水杯姜饼屋的做法步骤

  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:1
    1
    先用硬纸板画好图纸,门的宽度要根据自家水杯的样式来调整,一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:2
    2
    准备好姜饼需要的材料
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:3
    3
    黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:4
    4
    离火稍稍冷却
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:5
    5
    加入淡奶油,搅拌均匀
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:6
    6
    称量好的各种粉类混合(其实面粉还有一碗)
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:7
    7
    取一个大碗,倒入之前混合好的糖浆,筛入粉类
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:8
    8
    借助刮板混合均匀
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:9
    9
    放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:10
    10
    取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:11
    11
    移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:12
    12
    一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:13
    13
    一个蛋白放入干净的无水无油的碗中,分三次加入糖粉打发
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:14
    14
    提起打蛋器,能够拉出尖角就好了
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:15
    15
    将蛋白糖霜装进裱花袋(我直接用油纸作了个一次性的)
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:16
    16
    姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:17
    17
    装好四面墙后,借助水杯等物体倚靠,把墙体晾干
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:18
    18
    一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的姜两侧的屋顶粘好
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:19
    19
    屋顶上涂满蛋白糖霜
  • 水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:20
    20
    撒上彩色糖针就完成了,摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦

小窍门

这个配方大概能做900多克的面团,除了迷你姜饼屋,还可以烤一些其他样式的小饼干。
喜欢大一些的姜饼屋的tx,可以参考我去年的成品http://home.meishichina.com/recipe-157135.html
来自 美食天下 我在等风 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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