翻鸡蛋饼的小技巧：

因为这种加了菜的鸡蛋饼本身比较湿润，而且蛋液的厚度比较厚，一定要两面都煎到才会好吃，如果你想要考验你的技术，空中翻这样的鸡蛋饼，你就等着让它破相吧！也不排除你的技术相当的好。

首先把锅加热，然后倒入鸡蛋液，把菜推均匀，用中火慢煎，也可以拿起锅转圈的晃动，这样受热均匀厚度均匀，也不会因为火力离锅太近而过早焦，基本上煎好了一面，拿一个和锅差不多大的盘子盖在蛋饼上，一手托着盘底，一手迅速把锅翻过来，再把蛋饼缓缓推回锅中，继续煎熟另一面，一个完整的鸡蛋饼就是这样做出来的哦！