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荠菜小馄饨

梦悦的小灶炉

荠菜小馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

瘦猪后腿肉 200g
荠菜 100g
馄饨皮 400g
鸡蛋 1个

辅料

清水（肉馅） 半小碗
盐（肉馅） 6g
胡椒粉（肉馅） 1g
花生油（肉馅） 5g

汤汁

鲜酱油 1勺
熟猪油 少许
黑胡椒粉 少许
青蒜末 少许
香麻油 几滴

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

荠菜小馄饨的做法步骤

1
猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2
打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3
搅拌好的肉糊装出来。
4
荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
5
将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6
搅拌成荠菜碎。
7
将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8
准备馄饨皮
9
取一张馄饨皮包入少许馅料。
10
从一个角向上卷起。
11
两头再往中间折一下。
12
另一个包法：金鱼馄饨。
13
准备汤汁的调料。
14
煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15
大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16
碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。

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使用的厨具：搅拌机、煮锅

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