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椰香紫薯挞的做法

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我儿子要送朋友蛋挞,想想他送过好几个口味的了,做个什么不一样的蛋挞呢,刚好蒸好的紫薯,于是就做了这款紫薯蛋挞。浪漫的紫色送人很漂亮。
这个蛋挞没有用淡奶油,也没有用牛奶,而是用椰浆和紫薯搭配,成品既有浓浓的椰香味,又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方,值得一试的哦。

食材明细

主料
辅料

椰香紫薯挞的做法步骤

  • 椰香紫薯挞的做法步骤:1
    1
    蒸熟的紫薯切小块放入料理机中
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:2
    2
    加入一半量的椰浆
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:3
    3
    搅拌成糊状,搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:4
    4
    加入半个柠檬的汁,再搅拌一下,颜色瞬间变漂亮
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:5
    5
    剩余的一半椰浆倒入碗里
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:6
    6
    加糖搅拌至糖溶化
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:7
    7
    加入炼乳
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:8
    8
    加入蛋黄充分搅拌均匀
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:9
    9
    过筛
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:10
    10
    加入搅拌好的紫薯糊
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:11
    11
    充分搅拌均匀
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:12
    12
    倒入蛋挞皮里,8--9份满。
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:13
    13
    烤箱180度预热5分钟,入烤箱,放下面第二层,烤20分钟左右
  • 椰香紫薯挞的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋挞,表面可以再撒上一点椰蓉,以增加椰香味

小窍门

这个配方的量是做了9个,另外做了3个原味的。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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