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墨椒什锦拼盘的做法

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菇类是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,有补肝、抗癌、益肠胃的功效;秋葵肉质柔嫩、润滑,营养价值高,幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,有强肾补虚之功效,享有“植物伟哥”之美誉。娃娃菜富含维生素和硒,叶绿素含量较高。当娃娃菜、金针菇、秀珍菇以及秋葵的鲜甜和墨椒的鲜香融入到粉丝中,瞬间增强了口感丰富了味道。

食材明细

主料
辅料

墨椒什锦拼盘的做法步骤

  • 1
    将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮约3分钟,然后捞出沥出水分,再盛入盘内
  • 2
    金针菇洗净,放至盘中粉丝的上面
  • 3
    将娃娃菜、秋葵洗净去蒂对半切开、摆入盘中
  • 4
    秀珍菇去杂质洗净、拼到盘中
  • 5
    洒上蒜蓉、墨西哥豆豉剁椒,然后放入锅中蒸
  • 6
    蒸约8分钟,再洒上少许的葱花、香菜和红椒粒,即可上桌食用

小窍门

1、秋葵要选嫩的,蒸出来才香,没有涩味
2、为了保持秋葵的营养成份和口感,蒸制时间最好不要超过8分钟。
3、不用加水,菇类本身会出水的。
来自 美食天下 简妹厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅

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