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鹌鹑豆沙螺丝酥

鹌鹑豆沙螺丝酥的做法

7张图片

“酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，给家人做吧。”

食材明细

主料

豆沙馅 适量
五香鹌鹑蛋 适量
猪油 80克（水油皮）
高筋面粉 200克（水油皮）
绵白糖 30克（水油皮）
温水 96克（水油皮）

辅料

高筋面粉 200克（油酥皮）
猪油 100克（油酥皮）
蛋液适量（装饰用）
白芝麻 适量（装饰用）

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鹌鹑豆沙螺丝酥的做法步骤

1
准备馅料：自制豆沙馅（日志有详细做法），鹌鹑蛋是五香的，熟的，剥皮后待用。
2
水油皮：把高筋面粉，糖，猪油，先用手抓匀。
3
然后用温水慢慢和成团。
4
水油皮和好了，待用。
5
油酥皮：面粉和猪油充分抓匀。
6
揉成团状。
7
水油皮和油酥皮分别揉成16个小剂子。
8
用一个水油皮包一个油酥皮。
9
包好后，收口朝下。
10
并且，16个全部按扁。
11
然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
12
卷起来后竖着放
13
16个全部卷起来。
14
再重复一次，每个再擀成牛舌状。
15
卷起来。
16
卷起来后，从中间切开。
17
切面朝下，并按扁，擀圆。
18
皮上先放一层豆沙，再放一个五香鹌鹑蛋，像包包子一样包好。
19
最后收口朝下，就能看出上面，像螺丝一样的纹路。
20
好了，包好了（因为我家烤箱小，后面还要接着烤）
21
放入烤箱，100度烤20分钟。
22
20分钟后，拿出来，部分刷上蛋液，放上芝麻，再放入烤箱10分钟左右就烤好了。
23
成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。

来自美食天下炫润丝巾的作品

使用的厨具：电烤箱

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