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薯泥核桃酥球

薯泥核桃酥球的做法

3张图片

“这是我自己瞎琢磨做的小点心，甜甜的薯泥加上香脆的核桃仁，再裹上一层面包糠，外皮脆脆的，里面带点酥松，带点软绵，反正口感很不错。”

食材明细

主料

辅料

油 10克
糖 20克
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 1克
小苏打 1克
面包糠 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

薯泥核桃酥球的做法步骤

1
把红薯去皮切片蒸熟压成泥
2
核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了。.核桃仁切丁
3
薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油
4
搅拌成面糊，很粘手
5
戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆
6
把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。
7
烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球
8
烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸

小窍门

面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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