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迷你圣诞姜饼屋

迷你圣诞姜饼屋的做法

5张图片

“圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！”

食材明细

主料

低粉 125克

辅料

黄油 25克
蛋液 25克
糖粉 75克
红糖 10克
热水 20克
姜粉半小勺
彩色糖珠 少许
蛋清 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

圣诞姜饼屋的做法步骤

1
先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
2
黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。
3
红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。
4
筛入低粉，姜粉。
5
和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
6
裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
7
去掉多余部分后静置20分钟。
8
用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
9
烤好的面片放凉。
10
7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11
用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12
姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13
把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
14
用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
15
姜饼屋做好啦！

小窍门

粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：电烤箱

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