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仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--盛开的味蕾（松仁菠菜）的做法

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“不知道从什么时候起爱上那绿油油的菠菜，淋上自己调制的麻辣甜香的松仁麻将，就那样爱上了这份淡淡的，酸酸的，甜甜的感受，不经意间，味蕾悄悄盛开~~~”

食材明细

主料

菠菜 200g
松仁 30颗

辅料

麻酱 100g
生抽 25g
白糖 30g
椒盐 10g
米醋 30g
麻油 15g

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

松仁菠菜的做法步骤

1
菠菜去根，泡水，去泥；
2
麻将盛到容器里面；
3
放入白糖30g;
4
放入麻油15g，老抽25g，米醋30g
5
放入椒盐10g;
6
麻将搅拌均匀以后，最后放入松仁；
7
锅里放水，烧开，转中火；
8
放入菠菜，焯水；
9
5-10分钟，根据菠菜嫩的成都而定，菠菜变色以后，即可捞出；
10
放入笊篱里面，把捞出的菠菜控水；
11
最后上桌，码盘，淋上事先调制的松仁麻将即可；

小窍门

1：菠菜焯水的时间可以稍微长一些，这样食用起来口感软嫩；
2：麻将的味道突出甜，酸，麻，所以不用放食盐，老抽代替即可；
3：白糖，米醋，老抽，麻油，椒盐的比例为3:3:2.5:1.5:1；
4：菠菜得水一定要控干，如果吃的时候，水分太多，会影响食用的口感；

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：汤锅

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