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圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干的做法

7张图片

“圣诞饼干，每年一定要做的，今年女儿还请了她的两个小闺蜜一起来画，画完后妈妈们给她们评奖，小朋友们相互赠送，分享，也是不错的亲子活动。我还包装了很多小袋，让女儿送给她的同学和朋友。”

食材明细

主料

低筋面粉 225克
黄油 125克
蛋液 40克
细砂糖 45克
泡打粉 2克
可可粉 10克

辅料

蛋清 20克
柠檬汁 数滴
糖粉 150克
进口色素 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1
黄油室温软化。
2
加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。
3
分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。
4
筛入低粉和泡打粉。
5
用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6
取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片。
7
用模具压出形状。
8
我临时又另取一面团揉进了可可粉，同样擀平用模具刻出形状。
9
放进铺好油纸的烤盘，当然一盘烤不下。
10
预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟。
11
边沿微微上色即可，放凉待用。
12
蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉，第一次都用电动打蛋器打匀。
13
打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。
14
调成需要的颜色。
15
装入裱花袋
16
开始画饼干，先勾出轮廓。
17
慢慢朝中间填色。
18
如果上面还要画别的颜色，得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样，先画一种颜色，干后再画另一种颜色，不然就混在一块去了，轮廓不清楚了。
19
成品。
20
包成小包，送礼去啦！

小窍门

糖霜要打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。不要太干，到时在饼干上堆起来了，太稀也不行，干后就剩泡沫。
饼干如果做得不多，用我这个一半的量就行了。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

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