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香酥柠檬鸡块

香酥柠檬鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 适量
柠檬适量
面包糠 适量
干淀粉 适量
湿淀粉 适量

辅料

食用油 适量
鸡蛋清 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥柠檬鸡块的做法步骤

1
鸡脯肉洗净沥水，用刀片成0.5cm左右的薄片。
2
柠檬榨汁备用。
3
片好的鸡肉裹上干淀粉。
4
裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中，尽量粘满蛋清。
5
粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
6
油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉，改中小火炸制。
7
炸至两面金黄后捞出沥油，晾凉后切成块。
8
切好的鸡块装盘备用。
9
将柠檬汁兑适量的水加糖烧开（根据自己的喜好加糖），加入湿淀粉勾芡。
10
将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
11
也可以不将芡汁倒鸡块上，而是这样粘着吃。

小窍门

鸡脯肉尽量片薄一些
炸鸡肉时火不能太大
如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。

来自美食天下雾霜的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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