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烤天菜芯

烤天菜芯的做法

1张图片

“宁波的烤菜是最好吃的，一般用青菜或天菜烤。
昨天逛农直销店让我偶遇天菜，于是就买来一把做了烤菜，家里有年糕的话放一起煮也是很美味的。”

食材明细

主料

天菜适量

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

烤天菜芯的做法步骤

1
铁锅里放入两勺油加热后倒入控水切段的天菜煸炒，中途加一点盐炒至菜瘪出水。
2
倒入酱油，糖，料酒，盖上锅盖用中火慢慢地煮。
3
煮到锅里蔬菜和调料的水分少了，加一点鸡精收汁装盆即可。

小窍门

由于口味是咸中带甜的，所以糖要多放点，酱油也不能太少，油稍多一点才好吃；
菜本身就有水份，千万不要另外加水，不然等收汁估计菜都要烂的不成样了；

来自美食天下阿雅里的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：烧烤

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