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酸奶芝士慕斯蛋糕

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

1张图片

“最喜欢这款蛋糕入口即化，细腻酸爽，清香馥郁，哪怕是这么寒冷的冬季也忍不住做了有做，吃了还吃。真的是停不下来。”

食材明细

芝士慕斯馅料

柠檬汁 20克
奶油奶酪 100克
动物性淡奶油 12克
细砂糖 30克
盐 1克
香橙皮屑 1/8小勺0.625ML
香草精 1/8小勺0.625ML
吉利丁 半片
冷水 20克

酸奶慕斯馅料

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备芝士慕斯材料。
2
准备酸奶慕斯材料。
3
海绵蛋糕放模具底部。
4
将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。
5
香橙洗净，刮皮备用。
6
.奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
7
然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
8
加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。
9
将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
10
将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。
11
酸奶加糖粉拌匀。
12
接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
13
加入打发的淡奶油拌匀。
14
将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
15
脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
16
要想切面好看，刀子烫热，每切一刀要将刀子抹干净，再烫热再切。
17
要多细腻有多细腻。
18
怎么样，也来一口吧！

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