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砂煲菜---------鱿鱼焖鸡

砂煲菜---------鱿鱼焖鸡的做法

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“天气冷的冬天非常适合吃煲仔菜，砂煲可以很好的长时间保温食物，不至于饭吃到一半菜全凉了，同时砂煲又可以焖出跟炒菜完全不一样的风味来满足你的味蕾。”

食材明细

主料

小嫩鸡 半只
小干鱿鱼 2个
土豆 1个
姜 5片

辅料

酱油 2勺
盐 1勺
鸡精适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鱿鱼焖鸡的做法步骤

1
鸡斩小块，干鱿鱼提前泡软后切丝，姜切片，土豆切块。
2
锅入放油（不需太多，因为焖时鸡肉还会出油），大火烧热，放入鱿鱼及姜片爆香。
3
爆香后沥油装出转入砂煲，锅内剩的油用来炒香鸡肉。
4
放入鸡肉同样大火炒香。
5
炒香的鸡肉装出转入砂煲，放一小碗水，盖上盖子焖，水开后转小火。
6
大概焖十分钟左右，能闻到浓浓的香味时，开盖放入切块的土豆，盐及酱油，用筷子搅拌一下。
7
搅好继续盖上盖子焖8分钟左右，拿筷子试一下土豆是否熟透，调入适量鸡精，再用筷子搅均匀。
8
撒上切好的蒜苗，即可关火上桌开吃。

小窍门

1、砂煲菜宜选用嫩鸡，老鸡太硬适合煲汤。
2、土豆切稍大块点，要后放入，太早放就会焖散。
3、不喜欢土豆可换成栗子或香芋都是非常不错的。

来自美食天下 yin_0106 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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