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金瓜奶油布丁

金瓜奶油布丁的做法

3张图片

“用金瓜做容器，做蒸布丁，连金瓜和布丁一起吃，吃点甜品连心情也会变好。”

食材明细

主料

金瓜一个
鸡蛋 2个
脱脂牛奶 100克
淡奶油 150克

辅料

细砂糖 50克
香草荚 半根
香草精 1滴
百利甜酒 5ml

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

金瓜奶油布丁的做法步骤

1
准备材料，
2
金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，
3
连同顶盖一起挖干净；
4
奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），
5
小火加热至即将沸腾时，离火；
6
二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，
7
倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；
8
搅拌好的蛋液
9
在蛋液中加入一滴香草精，
10
放入百利甜酒，搅打均匀；
11
蛋奶液过筛倒入金瓜里，表面的气泡用勺子舀出；
12
金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；
13
中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；
14
布丁非常软嫩

小窍门

蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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