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巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕

巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕的做法

1张图片

“黄油小蛋糕加上适量橙皮丁，清香不油腻，是一款很受欢迎的小点心。可以当茶点，亦或小饿的时候来上两块都是非常不错的。”

食材明细

主料

黄油 45克
低粉 60克
橙皮适量
淡奶油 50克
杏仁粉 25克
鸡蛋一个

辅料

白砂糖 40克
泡打粉 1/2小勺

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

香橙味小蛋糕的做法步骤

1
准备25克杏仁。（我是自己现剥的）
2
杏仁核40克白砂糖放入料理机打成粉。（白砂糖不够用的冰糖凑数）
3
取出来备用。（用的绵白糖打有点潮，打得不是很碎，建议用白砂糖）
4
8克橙子皮擦成丝，切成小丁备用。
5
45克黄油隔水融化成液态，加入切好的橙皮丁。
6
加入50克奶油。
7
加入一个鸡蛋。
8
筛入60克低粉和1/2小勺泡打粉。
9
倒入杏仁粉。
10
翻拌均匀。
11
倒入刷了一层油的蛋挞模具中。
12
烤箱中层180度20分钟左右。出炉后倒扣放凉。

小窍门

1、建议杏仁粉打细腻些，我的由于打得不够细，品相不好，成品能看到咖啡色颗粒状。
2、用柠檬皮也可以替代橙皮。

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

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