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怪味豆腐丝

怪味豆腐丝的做法

2张图片

“怪味其实不怪，它就是用多种调味料调制的，酸甜苦辣咸依据自己的口味搭配调制，喜欢哪种味道就稍稍多放一点，如果拿不准平均搭配也可以。主料可以选择豆制品、鸡肉等等都可以。”

食材明细

主料

干豆腐 300克

辅料

葱适量
红油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量

怪味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

怪味豆腐丝的做法步骤

1
主辅料：干豆腐、葱
2
用压面机把干豆腐压成豆腐丝。把豆腐丝放入盆中，用开水烫软。
3
把葱切丝备用。
4
调制怪味汁：碗中放入花椒芝麻红油。
5
加1羹匙蚝油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、适量盐。
6
将其搅拌均匀即可。
7
把汆烫好的豆腐丝，攥干水分，放入盘中。
8
四周放上备用的葱丝。
9
浇入怪味汁，拌匀即可食用。

小窍门

1、花椒芝麻红油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，浇入6成热油即可。
2、也可以加一点芝麻酱。

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