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圣诞—饼屋

小百合莎莎

圣诞—饼屋的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 500g
水 60g
糖粉 300g
鸡蛋 50g
表面刷液 鸡蛋10克，水20克（蛋水液）
各色食用色素 少许（可不用）

辅料

黄油 100g
红糖粉 50g
蜂蜜 70g
肉桂粉 1/2小勺（2.5ML）
蛋白 40g
柠檬汁 2小勺（10ML）

微辣口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

圣诞饼屋的做法步骤

1
把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。
2
将配料混合揉匀，成为面团。
3
揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。
4
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
5
把模型放在面片上，依模型切割出图案。
6
把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。
7
烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8
将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。
9
继续搅成蛋白糖霜。
10
将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~
11
在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。
12
试着把两块“墙面”粘合起来。
13
完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。
14
换一个面，继续“人工造雪”。
15
窗户上也不放过
16
趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

来自美食天下小百合莎莎的作品

使用的厨具：烤炉、搅拌机

所属分类：烘焙饼干圣诞节

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