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“相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。

在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。

做烘焙已经半年过去了，各种模具是堆得没地儿放了，模具买得多少，常用得就几个，可是就是忍不住的各种模都想要哇，这是不是每个玩烘焙的人的通病呢？早在十几天前就一直想做姜饼屋了，可是拖延症又来找我了，想着今天就是圣诞节了，昨天赶紧动起来，图纸好几天前就画好了，用网上的图纸自己改大了点，做姜饼屋还是一份需要耐心的工程，一个人用了一天多的时间做好(其实一天估计也能好，就是我不知道在瞎忙啥)，看着拼好的房子，憧憬着以后的家，我要求不高，只想要个大大的厨房，为你做更多的美味！
姜饼屋最后打包带走，忘记了来个合照，555555·········”