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风味酸辣鱼

捷赛私房菜

风味酸辣鱼的做法

1张图片

“这道菜除了酸辣之外，还因腊肉的加入而增添了一丝由自然沉淀的风味，因此，“风味酸辣鱼”名副其实。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条（750克）
腊肉 50克
蒜 4瓣
辣酱 10克
豆瓣酱 10克
盐 4克
水量 400毫升

辅料

番茄 1个
蒜苗 5根
姜丝 5克
油 20毫升
糖 4克
香菜 2根

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

风味酸辣鱼的做法步骤

1
鲈鱼宰杀去鱼鳞和内脏，将鱼腹内的黑膜洗干净；
2
腊肉切片，番茄切块，蒜苗和香菜各切段；
3
将处理好的主料、调料和水；盖上锅盖，启动【红烧鱼】功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。

小窍门

1.烹制时可将辅料调料铺在锅底，可保持鱼身的完整；
2.为保证鱼肉的鲜嫩口感，不需要提前腌制。

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所属分类：热菜

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